Драники по бабушкиному рецепту из Полесья

Моя бабушка из Полесья говорила: «Драники — это не еда, это настроение». И она была права. Настоящие драники не терпят спешки. Это ритуал.

Вот её рецепт — без яиц, без муки, только картошка, лук и любовь.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг (только сырой, никакого пюре!)
• Лук репчатый — 1 штука
• Соль — по вкусу
• Сметана — для подачи
• Шкварки — для настроения (по желанию)

Приготовление:

1. Картофель и лук натереть на мелкой тёрке. Бабушка говорила: «Трёшь — думай о хорошем, картошка чувствует».
2. Слить лишний сок, но не весь — оставить немного для сочности.
3. Посолить. Никакой муки! Настоящие драники её не терпят.
4. Жарить на раскалённой сковороде с топлёным маслом (а лучше — на шкварках).
5. Подавать горячими, со сметаной. И — молча. Чтобы чувствовать вкус.

Попробуйте. И помните: бабушка не разрешала говорить за столом. Только есть и благодарить.